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太平猴魁

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中國歷史名茶“太平猴魁”的傳說

發布日期:2016-08-12 作者: 點擊:

太平猴魁是中國歷史名茶,創制于1900年,主要產于黃山北麓的太平、涇縣、寧國一帶。

傳說很久以前,在黃山居住著一對白毛猴,生下一只小毛猴。有一天,小毛猴獨自外出玩耍,來到太平縣,遇上大霧,迷失了方向,沒有再回到黃山。老毛猴立即出門尋找,經過幾天的跋涉,不但沒有找到小毛猴,老毛猴自己也病死了。附近的一個老頭發現了這只病死的老猴,心地善良的他就將它埋在了山岡上。埋好后,他忽聽有個聲音說道:“老大爺,我會報答你的。”

轉眼到了第二年春天,老頭來到山岡上采野茶時,發現整個山岡都長滿了綠油油的茶樹。老頭正在納悶,忽聽有聲音對他說:“這些茶樹是我送給您的,您好好栽培,今后就不愁吃穿了。”這時老頭才醒悟過來,這些茶樹是神猴所賜。

為了紀念神猴,老頭就把這片山岡叫作猴岡,把從猴岡采制的茶葉叫作猴茶。由于猴茶品質超群,堪稱魁首,后來就將此茶取名為太平猴魁了。

太平猴魁由于產地低溫多濕,土質肥沃,云霧籠罩,故而茶質別具一格:茶芽挺直,肥壯細嫩,外形魁偉,色澤蒼綠,全身毫白,是尖茶中最好的一種。每朵茶都是兩葉抱一芽,平扁挺直,不散,不翹,不曲,俗稱“兩刀一槍”,素有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。品其味,則幽香撲鼻,醇厚爽口,回味無窮,可體會出“頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存”的意境,有獨特的“猴韻”。

沖泡猴魁茶也是有技巧的,要注意三點要領:一理茶,每杯取5~10克的茶葉,以根部朝下葉尖朝上的方向理順放入玻璃杯中。二潤茶,以80℃左右的開水沿杯壁緩緩倒入杯中至茶葉被完全浸沒。三續水,待茶葉吸收充足的水分后續水至八分滿即可。按此種方法沖泡的茶葉片片亭亭玉立,舒放成朵,茶湯清綠,即使看著也是一種視覺的享受。

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